燕窝的真相:并无特别功效 还有副作用

燕窝，只是听到这两个字就知道这是个好的补品。可燕窝的真相究竟是怎么样的呢？燕窝里面含有什么神奇的物质呢？其实并不然。据了解，燕窝并没有什么特别的功效，里面也没有神奇的物质。而且人们在获取燕窝时还会给金丝燕带来灭顶之灾。一些商家更是为了清理燕窝添加漂白剂、染色等手段。可谓是百害而无一利。

燕窝的真相:并无特别功效

燕窝是金丝燕以唾液黏合数量不等的羽毛、草茎等材料筑成的巢。能造可食燕窝的金丝燕有好几种，其中主要是爪哇金丝燕。金丝燕属于雨燕科，主要生活在东亚和东南亚。相传燕窝是由郑和带入中国的，关于它的记录始于明代，此后燕窝开始普及。

燕窝的不同分类

金丝燕第一次筑巢时，时间充裕、身体健壮，燕窝基本全由唾液组成，质地最纯净，这样的燕窝古时被称为“官燕”，用来进贡。在被人取走后，鸟儿不得不再次筑巢，但繁殖季节在即，大量唾液也被消耗掉了，鸟儿便用许多羽毛或草茎作为材料，以唾液黏合起来筑巢，这样的燕窝被称为“毛燕”或“草燕”。根据采摘地点的不同，采集于天然山洞中的野生金丝燕所筑的巢便是“洞燕”，而在人工搭建的燕屋中筑巢的金丝燕则出产“屋燕”。根据色泽，燕窝还可分为白燕、黄燕和红燕（即所谓的“血燕”）。

燕窝的真相:并无特别功效

燕窝中并没有神奇的物质

不少人认为燕窝中含有很多有益健康的物质，所以它或多或少有点保健作用。事实真是这样吗？科学家分析燕窝的化学成分发现，干燕窝中含有约50%的蛋白质、30%的碳水化合物、10%左右的水分以及一些矿物质，并不含什么神奇的东西。燕窝的蛋白质含量很高，但低于豆腐皮和猪皮。而且一些研究显示，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。其实对人类来说，最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶和鸡蛋。

还有一些保健品厂家这样宣传：“燕窝中含有胶原蛋白，可以保养皮肤；同时还有表皮生长因子，可以延缓衰老。”的确，胶原蛋白能保持皮肤弹性，但如果口服这些蛋白质，不会有任何效果。因为大部分口服蛋白质的结构会被破坏，所以会不可逆地失去活性，更不用说到达合适的部位发挥作用了。而且胶原蛋白的作用是把燕窝牢牢地固定在悬崖上，这种坚韧的蛋白并不容易被消化吸收。所以燕窝的营养价值远不如人类习惯的蛋白来源，但价格却要贵得多。