光明鲜牛奶变“豆腐渣” 为何鲜牛奶屡变豆腐渣？

消费者杨女士投诉，自己在超市购买了两瓶光明优倍和鲜牛奶，可拿回家后发现鲜牛奶变成了“豆腐渣”形状。据了解，光明鲜牛奶变成豆腐渣的情况已多次发生，可这个大名牌为何会发生这样的质量问题呢？

8月6日，杨女士在长沙芙蓉区的精彩生活超市购买了两瓶光明优倍和鲜牛奶，到家后准备喝时，发现里面的鲜牛奶变成了豆腐块的形状，出于对光明牛奶的信任，杨女士以为这是正常现象。便喝了半杯，可感觉越喝越不对劲，便上网查询了一下这方面的知识，发现遇到同样问题的还真不少，而且这是存在质量问题的。

随后杨女士拨打了上海服务热线维权，客服称已向上级汇报，第二天就会有负责人联系她，可几天过去了也没有接到电话，杨女士便通过一个维权论坛发帖投诉。在论坛发帖后没两天，光明乳业的负责人就亲自来到杨女士家中解释道歉。杨女士说对他们的处理结果很是满意。

据记者了解，这情况已经多次发生了，早在2014年8月就有网友投诉，当时打算把光明鲜牛奶加热后给宝宝喝时，发现加热后的牛奶分成了两层，上层是水，下层是豆腐渣的白色块。而且上述牛奶均在保质期内。

为何鲜牛奶屡变豆腐渣？这有两种可能：消费者购买的牛奶可能是冷冻后的，牛奶中的蛋白因变性而丧失溶解性，所以发生凝聚，成豆腐渣状，不过这种情况是可以使用的。还有一种可能是牛奶收到了污染，大量繁殖坏了。便会发生沉淀、析出成豆腐渣状，这种情况下牛奶已严重超标变质，不能食用。

不管是哪种情况，如果牛奶发生变质等现象，一定不要食用。此外，消费者购买了这些鲜牛奶后，一定要尽快食用。此外还有一个小妙招，就是想要存放牛奶的话，可以在牛奶中加点食盐，这样可保证数日内牛奶的色味不变。